どうもみなさんゆうやです(^ ^)

 

10月6日の満点青空レストランでは『バルサミコ酢』を材料としていますね。

 

なんとそのバルサミコ酢をアイスクリームにもかけて食べていたりと、とても珍しい食べ方もしていました。

 

見た目だけでも他のバルサミコ酢と違かったので、今回は満点青空レストランで放送されたバルサミコ酢の購入方法やレシピを紹介していきます!

 

よければ最後まで閲覧どうぞ♪

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満点青空レストラン放送!なでしこ農園のバルサミコ酢ってなに?

バルサミコ酢

山梨県笛吹市にある『なでしこ農園』はフルーツの里と言われ代々作物がよく育つ土(肥沃)を守り続けていました。

 

現在では加工用のぶどうや食用のぶどうまで栽培しており、コンセプトは『ブドウを使い尽くす、熟成は自然にまかせて』を掲げています。

 

そんな企業が真似できないほどの手間暇をかけて作るバルサミコ酢は絶品!

 

なでしこ農園が作るバルサミコ酢は他のバルサミコ酢よりも酸度が高いのですが、すっぱさは他のバルサミコ酢よりもないんです!

 

これは原材料にしっかりとした糖度があるからなんですが、このバランスがとても難しく機械では任せられない見極めになっています(^ ^)

 

ちなみにこちらがバルサミコ酢ができるまでの図です。

出典:なでしこ農園

バルサミコ酢とワインビネガーの違いってなに?

バルサミコ酢

 

どちらもあまり日本に馴染みのない調味料なので案外一緒になっている方も多いと思いますので、簡単に紹介しますね。

 

一般的にバルサミコ酢の意味は『芳香性』という意味で、樽の中で一定期間熟成さして、樽の香りも移して作られます。

 

一方ワインビネガーとは、酸っぱいワインという意味でフランスでは酢と聞かれてらワインビネガーを想像するんだとか。

満点青空レストランで放送されたレシピは?

 

満点青空レストランで放送された料理のレシピを紹介していきます!

 

ですが現在放送されていないので、放送後執筆していきますね♪

 

追記しました(^ ^)

かぼちゃのポタージュ

かぼちゃのポタージュ

  • 材料
  • サバ、バルサミコ酢:適量
  • かぼちゃ:1/2個
  • 玉ねぎ:1/2個
  • バター:30g
  • 生クリーム:300cc
  • 牛乳:100cc
  • 水:適量
  • 塩:適量
  • かぼちゃのタネ:適量

 

バルサミコ酢がけオムライス

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オムライス

  • 材料
  • スパム:200g
  • しめじ:1/2株
  • 玉ねぎ:1個
  • ごはん:600g
  • ケチャップ:120g
  • 塩コショウ:少々
  • オリーブオイル:大匙1
  • 卵:1人/2個
  • 生クリーム:1人/小匙2
  • 三温糖:1人/小匙1
  • オリーブオイル:1人/大匙1
  • ソース
  • サバ、バルサミコ酢:50g
  • ケチャップ:75g

 

バルサミコ酢の酢豚

酢豚

  • 材料
  • 豚方ロース:500g
  • 塩:小匙1/4
  • コショウ:適量
  • 醤油:大匙1
  • 酒:大匙1
  • 片栗粉:大匙3
  • パプリカ:赤黄各1/2個
  • 玉ねぎ:1/2個
  • ピーマン:2個
  • 人参:1/3個
  • サラダ油:適量
  • 合わせたれ
  • バルサミコ酢:75g
  • ケチャップ:35g
  • 醤油:10g
  • 砂糖:25g
  • 水:50g

 

山梨県笛吹市なでしこ農園・バルサミコ酢の購入方法は?

バルサミコ酢

 

見た目だけでも他のバルサミコ酢と違うのがわかる、なでしこ農園のバルサミコ酢ですが、どこで購入できるのでしょうか?

 

調べてみたら公式サイトの通販がメンテナンス中になっていてしようできませんでした。

 

ですが楽天やAmazonに取り扱いがあったので、コチラで簡単に紹介していきます!

バルサミコサバ&甲州バルサミコ・ネロ

 

一つ一つ丁寧に収穫して機械に任せず人力、自然にまかせて手間暇かけて作ったバルサミコ酢。

 

なでしこ農園自家製のブドウと圧縮果汁を煮詰めたらモストコット(煮詰めた液)の完成♪

 

さらにモストコットを樽に入れて熟成したらできあがりです!

 

若いバルサミコ酢と3年以上熟成のバルサミコ酢のセットなので、味を比べても面白いかもしれませんね(^ ^)

  • バルサミコサバ&甲州バルサミコ・ネロ
  • 賞味期限:熟成品のためなし
  • 価格5,778円

バルサミコサバ&甲州バルサミコ・ホワイト

 

こちらも上記のバルサミコサバ&甲州バルサミコ・ネロと同じこだわりを持って製造していて、

 

若いバルサミコ酢とシャルドネ種のブドウを使用した3年以上の熟成バルサミコ酢の食べ比べセットです。

 

シャルドネ種のブドウが好きな人にとってはたまらない商品ですね(^ ^)

  • バルサミコサバ&甲州バルサミコ・ホワイト
  • 賞味期限:熟成品のためなし
  • 価格:5,778円

 

どちらも賞味期限がないので、買っておくのも損はないですね!

満点青空レストランのバルサミコ酢の購入方法は?レシピをふりかえってみて!

 

今回の記事では満点青空レストランで使用したバルサミコ酢の購入方法やレシピを紹介してきましたが、いかがだったでしょうか?

 

あまり日本には馴染みのないバルサミコ酢ですが、使用用途は様々です(^ ^)

 

お肉はもちろん、魚やフルーツにも甘酸っぱいバルサミコ酢は相性抜群!

 

個人的には唐揚げと合わせたらまた違った味わいが楽しめそうで、試してみたいです。

 

最後に、前回の満点青空レストランで放送した甚五ヱ門芋の記事もあるので、気になった方は覗いてってくださいね。

 

ここまで閲覧ありがとうございました、また次回お会いしましょう!

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