どうもみなさんゆうやです(^ ^)

 

10月20日の満天青空レストランでは長野県上田市の『松茸』を食材にしていますね。

 

松茸といえば鼻に抜ける香りとシャキシャキが楽しい食材で、毎年この時期を待ち望んでいる方も少なくありません。

 

というわけで今回は満天青空レストランで放送された長野県上田市の松茸購入方法や放送で紹介されたレシピを紹介していきます!

 

よければ最後まで閲覧どうぞ♪

スポンサーリンク

 

そもそも松茸ってなんで高級なの?

 

秋の高級食材ともいわれる松茸はなんで高級なのでしょうか?

 

それは人工栽培ができないからです(^ ^)

 

キノコの菌というのは大きく分けて『菌根類』『腐朽菌』の2種類があります。

 

一般的に腐朽菌というのは死んでしまった木に菌がついて栄養を吸収します。

 

一方、菌根類というのは生きている木に菌がついてお互いに栄養のやりとりをします。

 

松茸はどちらかというと菌根類に分類され、赤松に付きます。(上部の画像が赤松)

 

ですが赤松には松茸以外にも様々なキノコがつくので、赤松にとってそれらのキノコと比べると松茸はうまみがありません。

 

そのためなかなか赤松に松茸がつかなく、仮に無事ついても松茸がなるまでなんと5年!

 

もちろんそれ以外にも土壌の生物や温度、湿度など色々条件があり、手間がかかっていることから松茸は高級食材とされています(^ ^)

満天青空レストラン放送!なんで松茸といえば長野県?

 

できるまで手間が非常にかかる松茸ですが、なぜ松茸といえば長野県といわれるのでしょうか?

 

上記の補足になってしまうのですが、松茸は基本的に養分の少ない乾燥したところを好みます。

 

そういった理由で京都府や兵庫県などでも数多くの松茸がとれることで有名ですが、なかでも1番は長野県。

 

今回放送される上田市はもちろんのこと、松本市や諏訪市で数多くの松茸がとれます。

 

これは長野県に山が多く、冷温帯の森が多いことが理由とされています。

満天青空レストランで松茸を使用したレシピを紹介!

 

満天青空レストランで放送したレシピを紹介していきます!

 

ですが現在放送されていないので、放送後追記していきますね。

スポンサーリンク

追記しました!

焼き松茸

出典:日テレ

  • 材料
  • 松茸
  • すだち

土瓶蒸し

出典:日テレ

  • 材料
  • 松茸:1本
  • 鴨肉:4切り
  • みつば:適量
  • かつおだし:600cc
  • 味噌たまり:小さじ2
  • すだち:2個

松茸の天ぷら

出典:日テレ

  • 材料
  • 松茸
  • 天ぷら粉
  • すだち
  • 揚げ油

松茸ご飯

出典:日テレ

  • 材料
  • 松茸:2本
  • 米:2合
  • 油揚げ:1/2枚
  • かつおだし:360cc
  • 薄口醤油:大さじ2と1/2
  • 酒:大さじ2強
  • みつば:適量

松茸のすき焼き

出典:日テレ

  • 材料:4人前
  • 松茸:適量
  • 信州牛:400g
  • 玉ねぎ:1個
  • 長ネギ:2本
  • 豆腐:1丁
  • 春菊:1/2束
  • 秘伝の割り下:適量
  • 卵:4個

満天青空レストラン松茸長野県上田市の購入方法は?

 

満天青空レストランで放送された長野県上田市の松茸はどこで購入できるのでしょうか?

 

調べてみたところ、楽天などには取り扱いもなくお取り寄せの公式サイト自体も見当たりませんでした。

 

ですが1つだけ発見したのでよければ参考にしてください(^ ^)

信州産松茸!

出典:nagano.jp

 

松茸には一般的に『ひらき』『中開き』『ツボミ』の種類があるのをご存知でしたか?

 

わたしは知らなかったのですが、なかでも高級と呼ばれているのは『ツボミ』

 

松茸の収穫時期は9月下旬〜10月の11ヶ月ほど(毎年変動します)といわれていて、ツボミの松茸は収穫時期が短いのでとても貴重なんです。

 

そのため販売時期も決まっておらず価格も、その年の松茸に合わせて販売しています。

 

下記に価格を記述しておきますが、これは参考価格としてみてくださいね(^ ^)

 

  • 価格
  • 200g:20,000円(税別)
  • 300g:30,000円(税別)
  • 電話番号
  • 026ー232ー5236

 

気になる方は上記の電話番号からお問い合わせしてみてはいかがでしょうか?

満天青空レストラン松茸長野県上田市の購入方法は?レシピも紹介!

満天青空レストラン

 

今回の記事では満天青空レストランで放送された長野県上田市の松茸の紹介やレシピの紹介をしてきました!

 

松茸と一口に言っても、産地や種類と様々なものがありますが国産の松茸は段違いに美味しいです(^ ^)

 

最近は中国産の松茸の品質も良くなってきているとの話も耳にしますが、秋にどうせ食べるなら国産でいただきたいものです。

 

どうやら去年(2016年)の松茸は豊作とされていたのですが、今年は不作といわれているみたいなので、気にある方はお早めに!

 

最後まで閲覧ありがとうございました、また次回お会いしましょう!

スポンサーリンク