どうもみなさんゆうやです(^ ^)

 

4月9日のプロフェッショナル仕事の流儀では、竹井和之さんに密着していますね!

 

竹井和之さんといえば白河に『とら食堂』というラーメン店を構えていて、全国のラーメン通を唸らせていきました。

 

今回の記事では、そんな竹井和之さんの一歩踏み込んだプロフィールや、とら食堂の場所、お取り寄せ通販の情報などを紹介していきます!

 

よければ最後まで見ていってくださいね♪

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竹井和之プロフェッショナルのプロフィール!

  • 名前:竹井和之(たけい かずゆき)
  • 出生:1955年3月
  • 出身地:福島県白河市
  • ラーメン職人

 

竹井和之さんは、自身のことをラーメンバカと称するほどラーメンを愛していて地元、白河市で40年もの間どんぶり一杯のラーメンに捧げています。

 

ちなみに福島はラーメン王国として有名で、なかでも白河ラーメンと喜多方ラーメンは福島の2大ラーメンとなっています!

 

そして2大ラーメンの1つである白河ラーメンは、竹井和之さんが店主を務める『とら食堂』が発祥といわれているんだとか。

 

現在は全国のラーメン通に愛されていますが、過去には苦悩もありました・・・

竹井和之の経歴

 

竹井和之さんは学校を卒業して直ぐにラーメンに関わったのではなく、当時は高校を卒業したと同時に上京し会社務めでした。

 

ですが、とら食堂を創業した父親の竹井寅次さんがギャンブル好きであったため、母親から『お店が潰れる!』と連絡があり19歳で脱サラ。

 

1974年に竹井和之さんは、父親である竹井寅次さんの元でラーメンの修業を始めます。

 

厳しい修業を耐え抜きながらも毎日を過ごしていたら、1983年に竹井寅次さんが56歳という若さで急逝。

 

そのため急遽2代目とら食堂の店主を引き継ぐことになるのですが、当時の常連客からは『前ほど美味しくなくなった』などの厳しいコメントがあったようです。

ラーメン

 

それから、よりラーメンに対して真剣に向き合い様々な改革を試みました。

 

その間なんと約5年、先代のラーメンを超えれるかだけを考え、いつしか段々と経営も軌道にのって現在に至ります。

 

すごいですよね!

普通、どうやって先代の味を変えないで守れるか…というところを考えると思うのですが、竹井和之さんの場合は反対の考えでした(^ ^)

 

とら食堂の場所は?

 

では次に、とら食堂の場所も見ていきましょう!

 

詳細は以下の通り。

 

  • 店名:とら食堂
  • 場所:福島県白河市双石滝ノ尻1
  • 駐車場:有
  • 電話番号:0248−22−3426
  • 定休日:月曜

なんと1日400人ものお客さんが、とら食堂のラーメンを求めて九州からも押し寄せてきます。

 

開店前から行列ができていて、材料がなくなり次第終了なので気になる方はお早めに!

メニューを紹介!

 

メニューがこちら。

 

  • 手打中華そば:660 円

  • 手打ち中華そば(小):520 円

  • 焼豚麺:880 円

  • ワンタン麺:1,030 円

  • つけ麺(冷・温・おろし):680 円

 

とら食堂の代表的な手打ち中華そばは、小さいお子さんにも嬉しい(小)サイズも用意してあります。

 

ぜひ、タイミングが合えば訪れたいお店ですね♪

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お取り寄せ通販情報!

 

竹井和之さんのラーメンを食べてみたいけど、なかなか難しい!という方には、とら食堂の『お取り寄せ通販』もあります!

 

 

 

  • 内容量
  • 醤油スープ:50g×3人前
  • 平麺:50g×3人前
  • 価格:10,80円(税込)
  • 送料別

 

とら食堂のラーメンが気になる!という方は、お取り寄せ通販を利用して食べてみてくださいね(^ ^)

 

暖簾分けもある!

 

これだけ人気がある竹井和之さんのラーメンですが、人に任すのが嫌いなためか、お店を広げていません。

 

ですが、暖簾分けをしたお店が『千葉県、福岡県』2店舗のみありますので、詳細を載せておきます。

とら食堂・松戸店

  • 店名:とら食堂・松戸店
  • 場所:千葉県松戸市紙敷1-8-6
  • 電話番号:047-311-2355
  • 定休日:火曜日、水曜日

 

残念ながら東京にはお店がないですが、関東にお住みの方は千葉県なら足を運びやすいのではないでしょうか?

とら食堂・福岡分店

  • 店名:とら食堂・福岡分店
  • 場所:福岡県福岡市中央区六本松4-9-10
  • 電話番号:092-707-1015
  • 定休日:なし

 

福岡県は言わずと知れたラーメン激戦区で、博多一風堂の創業者である河原成美さんの縁で出店が決まっていました。

 

とら食堂のラーメンは昔ながらでありながら食べた人に印象を残し、竹井和之さんは『消えない味』と語っています。

 

今回のプロフェッショナル仕事の流儀で、とら食堂を知った方はぜひ一度、食べてみてはいかがですか?

 

 

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過去のプロフェッショナル仕事の流儀に出演した、ソムリエ『情野博之』さんの記事も読まれていますので、合わせてお読みください♪

 

 

最後まで閲覧ありがとうございました、また次回お会いしましょう!

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